Η αντικατάσταση των δημητριακών με ένα αυγό το πρωί δημιουργεί αίσθημα κορεσμού με συνέπεια την επιμήκυνση του χρόνου κατανάλωσης του επόμενου γεύματος, αλλά και την μικρότερη κατανάλωση τροφής στο μεσημεριανό γεύμα, σύμφωνα με μια έρευνα που παρουσιάστηκε σε συνέδριο του European Congress on Obesity που πραγματοποιήθηκε στη Λυών.
Συγκεκριμένα, από τα ευρήματα διαπιστώθηκε ότι όσοι καταναλώνουν αυγά έχουν χαμηλότερα επίπεδα γρελίνης και υψηλότερα επίπεδα PYY3-36 κατά τη διάρκεια των ωρών μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος. Αυτό υποδεικνύει ότι η συγκεκριμένη αντικατάσταση οδηγεί σε λιγότερη πείνα και μεγαλύτερη ικανοποίηση μεταξύ των γευμάτων.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η πρωτεΐνη του αυγού μπορεί να είναι καλύτερη στην αύξηση του κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συγκριτικά με τις πρωτεΐνες του σιταριού. Εάν από μελλοντικές έρευνες διαπιστωθεί το όφελος από την αλλαγή του είδους της διατροφής αντί την μείωση της ποσότητας της προσλαμβανόμενης τροφής, ενδεχομένως να βοηθηθούν όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος.
Ο ερευνητής Nikhil Dhurandhar, του Pennington Biomedical Research Center στο Baton Rouge, δήλωσε ότι τα ευρήματα της έρευνας υποδεικνύουν ότι η υψηλότερη σε πρωτεΐνη διατροφή αυξάνει τον κορεσμό, με αποτέλεσμα την πιστότερη υπακοή σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Ακόμη μια έρευνα:
Οι επιστήμονες του πανεπιστημίου του Μισούρι, προέβησαν στη συγκεκριμένη ανακάλυψη, καθώς πιστεύουν πως οι πρωτεΐνες, μπορούν να ρυθμίσουν το αίσθημα της πείνας, και πως αν κάποιος καταναλώσει μια σωστή δόση από αυτά κατά τη διάρκεια του πρωινού του, θα γλυτώσει από τις παχυντικές… ατασθαλίες του απογεύματος.
Αλλά, σύμφωνα με τα αρχεία και τις καταγραφές τους, είδαν, πως πάνω από το 60% των νεαρών της Αμερικής, παραλείπουν καθημερινά «το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας».
Η Χέδερ Λέιντι, επικεφαλής καθηγήτρια του Τμήματος της Διατροφολογίας και της Άσκησης, του συγκεκριμένου Πανεπιστημίου, επισημαίνει, πως το σωστό πρωινό, μπορεί να είναι η λύση στο πρόβλημα της έξαρσης της παχυσαρκίας που πλήττει την Αμερική, αλλά και πολλές άλλες χώρες, μεταξύ των οποίων -και σε υψηλή θέση μάλιστα- είναι και η Ελλάδα.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας την οποία έκανε, ανακάλυψε την άμεση σχέση που υπάρχει στην περιεκτικότητα των πρωτεϊνών του πρωινού και το περιττό βάρος του εκάστοτε ανθρώπου. Όσο και αν μοιάζει περίεργο στους περισσότερους, η ίδια υποστηρίζει πως αν καταναλώνει κανείς αυγά και κρέας κατά τη διάρκεια του πρώτου γεύματος του, έχει πολλές περισσότερες πιθανότητες να κρατήσει σε ιδανικά επίπεδα το βάρος του, από κάποιον που επιλέγει να ξεκινήσει τη μέρα του νηστικός.
πηγές
foodbites.eu
pubmed.org
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1637394
