Ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της άνοιξης τα σπαράγγια προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν μεγάλη…
Ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά της άνοιξης τα σπαράγγια προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Περιέχουν μεγάλη ποικιλία αντιοξειδωτικών ουσιών όπως είναι η βιταμίνη C, η β- καροτίνη, η βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το σελήνιο. Ακόμη έχουν εξαιρετική αντιφλεγμονώδη δράση, που οφείλεται στα φλαβονοειδή.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Τα 100γρ βρασμένων σπαραγγιών αποδίδουν μόλις 22 θερμίδες. Δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη, ενώ είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, αφού μόλις τα 100 γρ. μπορούν να καλύψουν το 8% των ημερήσιων αναγκών.
Διάλεξε αυτά που είναι πιο σφιχτά και έχουν ωραίο, λαμπερό χρώμα. Μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο, τυλιγμένα σε χαρτί και μέσα σε σακούλα για 2-4 μέρες.
